Gołąbki z warzywami
- kapusta biała
- 2 woreczki ryżu
- 1 marchewka
- kawałek selera
- kilka łyżek groszku konserwowego
- 1 strąka czerwonej papryki
- kilka łyżek kukurydzy konserwowej
- kilka pieczarek
- duża cebula
- 1-2 jajka
- natka pietruszki, koperek
- olej
- sól, pieprz, czosnek, łagodna papryka, vegeta
Kapustę sparzyć i odciąć liście. Ryż ugotować na miękko, przestudzić, dodać jajka, groszek, kukurydzę, paprykę pokrojoną w kostkę, posiekaną zieleninę oraz cebulę posiekaną i uduszoną na oleju. Farsz przyprawić do smaku. Marchewkę i seler pokroić w drobną kostkę, zalać odrobiną wody i poddusić na pół miękko. Dodać do farszu. Farsz nakładać na liście kapusty i zwijać ciasno. Ułożyć w dużym garnku (wyścielonym liśćmi kapusty), zalać odrobiną wody z vegetą, przykryć i wstawić do gorącego piekarnika. Piec 60-90 minut w temperaturze 180°C. Najlepiej pozostawić w gorącym piekarniku do zupełnego ostygnięcia. Podawać z dowolnym sosem.
Krem pomarańczowy
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 200 ml soku pomarańczowego
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 pomarańcze
- 2 łyżki cukru pudru
Jajka dokładnie rozbić z cukrem, powoli dodawać sok pomarańczowy i dalej ubijać. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Salaterki wypłukać zimną wodą i napełnić kremem. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Wyłożyć krem na talerze i ozdobić cząstkami owoców. Posypać cukrem pudrem.
Majonez sojowy
- 100g serka sojowego TOFU
- olej
- sól, pieprz, sok z cytryny
- musztarda,
- mleko sojowe
Serek zmiksować z dodatkiem oleju, przypraw, musztardy i soku z cytryny do smaku. Miksować, aż masa będzie aksamitna. Jeżeli jest zbyt gęsta, można dolać odrobinę mleka sojowego. Podawać do sałatek. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.
Pieczeń indycza z koperkiem
- 3/4 mielonego mięsa z indyka
- mała cebulka
- 1 jajko
- pęczek koperku
- bezglutenowa bułka tarta
- olej
- sól, pieprz, łagodna papryka
- czosnek
Zmielone mięso wymieszać z jajkiem, przyprawami, posiekanym koperkiem, utartą cebulą oraz odrobiną bułki tartej. Podłużną, niewielką blaszkę posmarować olejem, posypać tartą bułką i wypełnić masą mięsną. Lekko ją ugnieść. Piec w gorącym piekarniku około 35-45 minut.
Wołowina z imbirem
- 100 g wołowiny pokrojonej w paski
- 2 łyżeczki ryżu mielonego lub mąki
- ziemniaczanej do zagęszczania
- 1 cebula dymka drobno posiekana
- mały kawałek korzenia imbiru
- obranego i drobno posiekanego
- 1 łyżka oleju
Paski mięsa obtoczyć w mące ziemniaczanej lub zmielonym ryżu. Podsmażyć imbir na oleju ok. 1 min. Dodać mięso i smażyć mieszając ok. 5 min. Zdjąć patelnię z ognia, posypać mięso posiekaną cebulką i podawać z gorącym gotowanym ryżem, pomidorami z rusztu i zielonymi liściastymi warzywami.
Placuszki gryczane
- 1 czubata łyżka mąki gryczanej
- szczypta soli
- 3 szczypty cukru
- 4 łyżki zimnej wody
- olej do natłuszczenia patelni
Mąkę, sól i ewentualnie cukier wsypać do miski. Dobrze wymieszać z zimna wodą na gładką masę. Rozgrzać i natłuścić patelnię. Nalać cztery jednakowe porcje ciasta i pozwolić im się rozlać na patelni. Piec z każdej strony po 2 min. Podawać lekko ciepłe zamiast chleba pszennego.
| 
